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2023-11-27 15:56:01
乌鸡1只,沙参20克,当归20克,
黄芪20克、党参20克、山药20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、生姜2片、盐适量。
生产步骤
1.乌鸡去除内脏、头尾,洗净。
2.将所有草药洗净,用少许水浸泡一会儿。
3、将乌鸡放入汤锅,一次性倒入足够的水。火加热后,撇去浮沫。
4.将药材和泡好的水倒入锅中,小火炖2小时,直到水转小火。吃之前加盐调味。
炖乌鸡汤的正确炖法
第一步:将新鲜的乌鸡洗净,剁成小块,将乌鸡放入锅中,继续在锅中加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够的清水,使清水没过乌鸡,大火焯一下乌鸡,然后洗掉表面的浮沫,备用。
小贴士:如果能买到现宰的乌鸡最好,这样炖出来的乌鸡汤会更鲜。
第二步:把油烧开。油热时,将葱、姜片放入锅中翻炒出香味。将焯水后的乌鸡放入锅中翻炒几下,直至鸡油炸透。锅里加足够的开水,让开水不要到鸡的表面。盖上锅盖,煮20分钟左右,直到水开。
小贴士:很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水,但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味,不好吃。
第三步:炖20分钟后打开乌鸡的锅盖,将准备好的枸杞、山药、红枣倒入锅中,继续炖10分钟左右,加入食用盐,用勺子搅拌,再炖一会儿,即可出锅。喜欢葱花的朋友可以在乌鸡汤出锅的时候加入适量的葱花,会让乌鸡汤更加鲜美。
炖乌鸡汤的正确炖法
准备食材:乌鸡、葱、姜、党参、白芷、红枣。
生产流程:
1.准备一只乌鸡,剁成小块。然后准备一个盆,倒入适量的水,将乌骨鸡放入盆中清洗。然后切一些葱和姜片放在碗里备用。然后准备一些党参、白芷、红枣。
2.锅中倒入适量清水,将洗净的乌骨鸡放入锅中用凉水焯一下,放入锅中焯一下。水烧开后撇去浮沫,煮两分钟捞出乌鸡。
3.然后把乌鸡放入准备好的高压锅里,倒入适量的水,再放入我们准备好的食材,然后盖上锅盖,小火炖40分钟左右。40分钟后,乌鸡汤就熟了。
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