炸肉丸子的正宗做法简单又好吃

科普大全 2023-09-30 17:21:24

炸肉丸子的正宗做法简单又好吃这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

炸肉丸子的正宗做法简单又好吃

配料:猪肉、马蹄、鸡蛋、玉米淀粉、葱姜、胡椒粉。

先准备一块肥瘦相间的猪肉，把肉冲洗干净，沥干水分，先去皮，然后把肉切成条，再切成块，然后用刀剁成肉馅。

第二:切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，放在碗里，放几十个辣椒，锅中倒入适量的水，放入葱、姜、辣椒，大火烧开后继续煮30秒。然后我们只需要水，不需要葱、姜、辣椒，拿个漏勺，把辣椒水分出来晾凉备用，准备五个马蹄铁。有些地方也叫菱角。

第三:开始拌馅吧。先加入半勺十三香，再加入一勺盐，然后第一次倒入洋葱和姜水，朝一个方向搅拌肉。分三次放入葱和姜，搅拌到肉感觉粘粘的。然后加入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，再加入适量的玉米淀粉，最后加入马蹄，搅拌均匀。

第四:锅中倒入适量的油。油温五成热的时候，我们就开始炸肉丸，左手抓住肉馅，然后左手把肉丸挤出来，用勺子挖出来，放进锅里。炸至微黄后，取出稍凉。油温差不多五成热的时候，倒入肉丸里再炸一下，然后取出。

第五，开始另一个锅，倒入适量的水。水烧开后，倒入适量蚝油、生抽和少许生抽上色，然后倒入炸好的丸子，盖上锅盖中火煮10分钟，加入适量水淀粉使汤汁变浓，最后加入葱花和香菜，搅拌均匀，即可出锅装盘。

炸肉丸子的正宗做法简单又好吃

食材:猪肉(略肥)。

原料:鸡蛋一个。

调料:油、盐、酱油、淀粉、鸡精、五香粉。

刀二:将500克肉剁成糊状，放入大碗中，加入酱油15克、盐3克、鸡精5克，加入水性淀粉(土豆粉、红淀粉均可)和200克鸡蛋搅拌成干糊状。

做法:勺中加入适量植物油，烧至60度以上。将准备好的馅料挤成丸子，放入勺中，煎至半熟，取出。油温再次升高时，将丸子倒入油中炸透，上菜时用胡椒粉和盐蘸取。特别交代:金黄酥脆麻。

炸肉丸子的正宗做法简单又好吃

所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

练习步骤:

1.猪肉由前槽猪肉制成，也就是通常所说的前腿肉。前槽的肉嫩而瘦，非常适合炒肉片，包饺子，炸丸子。将猪肉剁成肉末，或者用料理机捣碎。

2.将大葱切丝，放入碗中，加入半碗水，用手搓洋葱丝，将大葱的味道融于水中，浸泡十几分钟，放入丸子中炸熟。丸子表面的洋葱容易炸，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜的皮刮掉，先切成块，再切成丝，最后把胡萝卜切成块。

4.将猪肉馅放入锅中，加入切碎的胡萝卜和姜末，敲入鸡蛋，然后加入淀粉和面粉、鸡精、盐、十三香和料酒，倒入浸泡过洋葱丝的水，但不要放洋葱丝。

5.用筷子将调料和肉馅搅拌均匀，将肉馅搅拌至粘稠状。

6.锅中加入油，加热至六成热。左手放馅，从虎口里挤出肉丸，右手用勺子接住放进锅里，或者直接用小勺子挖出肉丸的形状，放锅里炸。肉丸下锅后，不要急着翻面。

7.锅里的肉丸炸到表面有硬皮时，中小火煎，时不时用勺子翻动肉丸，炸至金黄酥脆，往里煎，捞出肉丸，沥干油，装盘。剩下的肉丸全部按样油炸，一个口感香脆的干炸肉丸就做好了。