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山药主要分布在韩国、日本和中国。在中国,山药主要产于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部。
山药
山药又名怀山药,是一种短日照、喜温的作物,生长在海拔150-1500米的山坡、山谷,溪流、路旁的灌木丛或杂草中。
山药耐旱,但不耐涝,不适合种植在地下水位过浅或过湿的土壤中。沙土和壤土的含水量在18%左右。
山药在华南和两广地区3月可种植,四川3月下旬至4月,华北4月中下旬,东北5月上旬可种植。10月下旬至11月收获。
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