卤豆腐干的做法及配料

科普大全 2023-09-27 01:38:23

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的卤豆腐干的做法及配料这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

卤豆腐干的做法及配料

卤豆腐干的配料有：豆腐1块、八角2枚、老抽半汤匙、酱油1汤匙、蔬鲜调味料少许、白糖1汤匙、盐适量、油适量、芝麻香油1汤匙、蜂蜜半汤匙。

卤豆腐干的做法为：

1、将豆腐切成约半厘米厚的正方形片；

2、把豆腐块放入油锅中炸至金黄显蓬松，捞出沥油；

3、另起锅，放入豆腐块，加水没过豆腐，放入八角，调入白糖、酱油、老抽、蔬鲜调味料和盐，烧开后转小火煮30分钟左右；

4、至收汁后，翻炒几下使豆腐块蘸汁均匀，放凉后加点芝麻香油和蜂蜜，就可以了。

延伸阅读

内脂豆腐对身体有害吗

无害，内脂豆腐营养丰富，比如含有铁、钙、磷、镁等元素，这些物质是人体必需的多种微量元素，另外豆腐脑中含有糖类植物油，特别是优质蛋白的含量非常丰富，因为有这么多的优点，被人们称为植物肉。

用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率，增加了产量，而且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

臭豆腐致癌吗

1、一般来说，经过自然发酵的臭豆腐是不会致癌的。

2、不过有不法商家为了节约成本或缩短制作时间，就加入了青矾等有害物质加快发酵，并且让臭味更浓，让人觉得是很正宗的臭豆腐。而青矾之类的物质属于工业用料，吃了这种物质之后会致癌。

3、由于臭豆腐一般都是油炸之后食用，所以这油的质量也非常关键，不少小摊用地沟油来炸臭豆腐，这也会增加致癌的几率。因此，食用安全卫生的炸臭豆腐是不会致癌的。

五香豆腐丝家常做法

1、食物原料：豆腐干500克。香油、酱油、盐姜片各适量。

2、豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。

3、入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。

4、豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞出豆腐干，晾琼，切丝，淋香油即可。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。一般人皆可食用。

顾大小姐