烤鸭饼最正宗的做法

科普大全 2023-09-28 02:17:01

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对烤鸭饼最正宗的做法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

烤鸭饼最正宗的做法

食材：面粉、食用油、水。

1、面粉约500g，加少量食用油。

2、加70度的热水烫面，最好搅成雪花状就好，我加水有点多了。

3、揉成光滑面团，饧15分钟。

4、15分钟后，分割成小剂子，撒上面粉，压扁。

5、均匀的刷上一层植物油。

6、油面相对，两个合成一个。

7、板子上抹上少许油，擀成薄饼。

8、锅烧热，放入饼，看到变了颜色就翻面，待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。

延伸阅读

烤鸭的做法

1.鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口，拉出食管、气管、内脏等洗净；

2.将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内，使脯腹鼓起，晾干；

3.取烤叉从脊背靠腿处插进，再沿颈椎骨两旁穿出，鸭头弯过来存进叉；

4.用开水均匀地浇淋鸭身，使鸭皮绷紧，麦芽糖加水100克稀释，在鸭身上淋遍；

5.烧木炭炉，执鸭叉先烤脊背，再烤两侧，最后烤胸脯；

6.烤时勤转动鸭坯，使受热均匀，待烤至呈浅酱红色时取下，用薄片刀片下鸭皮，整齐地放在盘中即成。

烤鸭荷叶饼的做法

1、烤鸭的荷叶饼是用澄面（小麦淀粉）做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼。

2、小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连。面要揉匀，揉透。达到三光;手光，面光，盆光。然后静置30分钟醒面。

3、做的时候，把面揉搓成条，掐成剂子。像包饺子那样大小的剂子就可以了。然后两个面剂子叠在一起按压。擀成薄饼烙。熟了揭开就是两张饼。

4、速度快只有一种选择，练成熟手。再买一个电饼铛，把擀成的饼一叠叠放进去烙，1分钟就可以。餐饮业用的大电饼铛，一般烙出来就是20张饼。

烤鸭的做法

烤鸭的做法如下：

烤鸭的制作材料：

主料：鸭肉。

调料：葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、花椒粉、蜂蜜、白醋。

做法如下：

1、将半片鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，放入保鲜盒中。

2、倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉，还有一勺料酒用手把鸭身内外涂抹均匀料汁，按摩一会后，放保鲜袋系紧或者放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍一天或者一夜。

3、将腌渍好的半片鸭取出，拣去上面的调料

顾大小姐