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2023-11-27 08:40:02
带鱼在睡觉的时候它们的身体是垂直在水中的。带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布。
带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。
带鱼主要以毛虾、乌贼为食,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼食性很杂而且非常贪吃,有时会同类相食。
带鱼寿命8年左右,1龄鱼的平均身长18至19厘米,重90~110克,当年即可繁殖,2龄鱼可长到300克左右。
如何选购鳗鱼
1、警惕小贩使用工业盐。选购新鲜鳗鱼后,最好能自备盐料交给摊主加工。
2、留意吊挂风干鳗鱼场所的环境,注意周围是否有蚊蝇出没。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇,会在海产品上抹敌敌畏”。
3、最好上正规商店购买定型包装产品。按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准(gb10139——1988)》规定,合格的鳗鱼应该是:体表微黄色或黄色,无霉斑,肌肉坚实,无异味。
4、注意区分种类:鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗,其中东海热气鳗最贵,进口鳗最便宜。
石斑鱼用不用去皮烹饪
用料 :石斑鱼1斤、葱1做法 :1、可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形;将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。2、葱段铺在鱼下方,鱼肚,将鱼垫高,容易蒸透。水烧开后,放入鱼,蒸不超过7分钟。关火,虚蒸4分钟,会去腥。3、盘里的水倒掉。加生抽,热葱油即可。
如何清洗三文鱼
1、从市场买回来的三文鱼并不是立即就能食用的,因为三文鱼的寄生虫比较多,这一点要特别注意。如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗。因为三文鱼是深海鱼,含有大量鱼油,清洗的话表面的油脂会越来越多。但菜市场买的不能保证质量还是需要处理,因此建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分先吸干。
2、是去除三文鱼的寄生虫。生吃三文鱼的话,将三文鱼放入冰箱冷冻室急冻24小时,让三文鱼内部的寄生虫完全死亡,然后将三文鱼放在冷藏室解冻。同时准备好一盘子冰块,将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰块上面,此举是为了使三文鱼变硬,口感更好。
3、如果三文鱼烹饪做熟食的话,高温会杀死三文鱼体内寄生虫。只要将三文鱼切成合适烹饪的大小,用黑胡椒粉、食盐腌制10分钟左右,就可以进行烹饪了。如果买的是冷冻三文鱼一般需要先放在冷藏室里面解冻,待三文鱼完全解冻之后,再进行烹饪制作。
4、买回来吃不完或者不急于吃,则要将三文鱼切成合适的大小,比如一次可以食用完的量,用保鲜膜包裹,然后将三文鱼放入冷藏室,一般三文鱼保鲜时长不超过2天,时间较长就需要放冷冻室了。
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