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2023-11-27 13:32:02
食材:排骨500克、莲藕250克、葱适量、姜2片、枸杞适量、生抽少许、料酒少许、醋少许、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、香菜适量。
做法:
1、把莲藕去皮切片,锅中烧开水放入莲藕焯一分钟,捞出过凉水后直接泡在水中
2、同样方法将排骨焯至发白状态,捞出过凉水沥干水分备用;
3、将葱切段,姜切小片;
4、锅中倒适量油烧热后,放入排骨大火翻炒变色;
5、放入葱和姜炒匀;
6、调入生抽和料酒炒至排骨上色;
7、把排骨倒入汤锅中,添适量清水,再滴几滴醋,大火煮开后转中小火炖煮40分钟;
8、挑去葱段和姜片丢弃,放入莲藕炖20分钟;
9、放入枸杞,调入盐和鸡精炖煮五分钟,撒上香菜末即可。
莲藕排骨汤最正宗的做法
用料:莲藕200克、排骨350克、盐5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、鸡精2克、八角2个、清水2000克、白胡椒粉少量、香叶3个。
做法:
1、先把排骨剁块,莲藕切排骨大小块。葱切段,姜切片。锅中加冷水下排骨焯水,用清水洗净,控水。
2、锅中加入多量清水,放入葱姜、大料及料酒,倒入排骨。盖上盖子,烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。
3、放入莲藕,盖上盖,小火炖15分钟至莲藕软糯。加盐、白胡椒粉、鸡精调味,盛入汤碗中,即可。
莲藕板栗排骨汤的功效
1、莲藕排骨汤的功效有清热凉血,这是因为莲藕这种食材生性属寒,对于体热者有清热的作用,可以帮助生津,缓解热渴、咳血等症状;2、莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质,可以同时和人体内的酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合,通过排便将它们快速地清除出体内,从而减少人体对它们的消化吸收;3、莲藕中含有铁、钙等微量元素,以及植物蛋白、淀粉等营养成分,所以莲藕具有益气补血的作用。
排骨莲藕汤的功效作用
1、本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
2、适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜,产妇不宜过早食用。
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