氨基酸分类(氨基酸分类记忆口诀)

科普大全 2023-09-26 10:17:01

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对氨基酸分类(氨基酸分类不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

氨基酸分类(氨基酸分类记忆口诀)

1.构成蛋白质的20种氨基酸的分类。

1、非极性氨基酸

包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。

2.极性氨基酸

极性中性氨基酸:色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。

酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸

碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸和组氨酸。

其中色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸属于芳香族氨基酸。

属于亚氨基酸的有:脯氨酸

含硫氨基酸包括半胱氨酸和蛋氨酸。

注意:背的时候只能记住第一个单词。比如碱性氨基酸包括:来京组。

二、氨基酸的物理化学性质

1、两性离解和等电点

氨基酸分子中有游离氨基和游离羧基，能与酸或碱性物质结合成盐，所以是两性电解质。在一定PH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势和程度相等，成为兼性离子，电中性。此时，溶液的PH值称为氨基酸的等电点。

2.氨基酸的紫外吸收特性

芳香族氨基酸在280nm波长附近有最大紫外吸收峰。因为大部分蛋白质都含有这些氨基酸残基，所以氨基酸残基的数量与蛋白质含量成正比。因此，可以通过测量280nm波长处的紫外吸光度来定量分析蛋白质溶液。

3.茚三酮反应

氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物，该化合物的最大吸收峰位于570nm波长处。由于吸收峰与氨基酸释放氨的量成正比，因此可作为氨基酸的定量分析方法。

第三，肽

通过从一个分子中包含的氨基和另一个分子携带的羧基中除去一个分子，两个氨基酸分子可以浓缩成最简单的二肽。二肽中游离的氨基和羧基继续通过脱水缩合成多肽。少于10个氨基酸连接而成的多肽称为寡肽；由39个氨基酸残基组成的促肾上腺皮质激素称为多肽；由51个氨基酸残基组成的胰岛素被归类为蛋白质。

多肽链中游离的氨基端称为N端，游离的羧基端称为C端，名称从N端指向C端。

人体内有许多生物活性肽，其中重要的有:

谷胱甘肽是由谷类、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。半胱氨酸的巯基是该化合物的主要官能团。GSH的巯基是可还原的，可作为体内重要的还原剂，保护蛋白质或酶分子中的巯基不被氧化，使蛋白质或酶具有活性。

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