中伏吃什么(中伏吃什么好)

生活中很多小伙伴不了解中伏吃什么(中伏吃什么好)这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

中伏吃什么(中伏吃什么好)

古语云:“夏有三伏，暑在中。”今天(7.26)是中的第一天，从今天开始，我们将迎来更热的天气。

在这种天气下，对我们每个人都是一个很大的考验。这个时候，合理安排饮食，及时补充营养，给身体补充能量就显得非常重要了。

今天建议你吃3菜2豆忌1味，为秋天打好坚实的基础。

食3菜

茄子

俗话说“头上有冬瓜，二上有茄子”，其实二上吃茄子也是老传统了。茄子富含蛋白质、钾、钙等。三伏天吃也有助于消暑降火。

推荐做法:“手撕茄子”

1.一个洗净的紫茄子，先用刀把根部切掉再切成5厘米长的段，再切成均匀的茄子片，放入盆中。将3个小米椒切成辣椒圈，4个大蒜，先拍平再切成蒜末，1个香菜切成小块。

2.锅中加入适量的水，放入炉排中，盖上盖子。水烧开后，将茄子放在箅子上，盖上盖子，中火蒸5分钟。5分钟后，茄子已经蒸软煮熟，表皮微皱。将茄子倒入大盆中，用手撕成均匀的条状，晾凉备用。

3.将盐2克、味精1克、陈醋3克、辣椒油5克加入盛有小米椒、大蒜等小料的小锅中，搅拌均匀，倒入盛有茄子的锅中搅拌均匀，待茄子充分调味后即可装盘食用。

好了，这个简单爽口的手撕茄子就做好了。

山药

自古以来，山药就是公认的好食材。中医认为，山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，有补脾胃、生津益肺的功效。中间的时候吃点山药滋补身体，平稳度过凉爽的夏天。

推荐做法:【山药炒蘑菇】

1.准备一把黑木耳，提前用清水浸泡2小时。一个山药，将皮切干净切成菱形块，放入清水中，倒入少许白醋浸泡一会，避免氧化发黑。将半个红辣椒切成菱形块。木耳泡好后，拿出来用手撕成小块。

2.锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许植物油。水烧开后，将山药沥干后倒入锅中，焯水1分钟左右，将锅内浮沫清洗干净，倒入木耳和红辣椒，继续焯水10秒，然后倒掉，用清水快速冲洗，避免食材变软。

3.烧锅里的油。油热后，将山药、木耳、红椒倒入锅中翻炒几下。加入2g盐和2g鸡粉，开大火快速翻炒使调料融化，然后勾入少许淀粉增加调料的吸附性，倒入少许亮油提亮颜色，然后翻匀后出锅装盘。

4.好了，这道清淡爽口的耳山药就做好了。

红薯叶

红薯叶虽然不起眼，但营养价值极高，有“蔬菜皇后”的美誉。其中，富含维生素、钙、铁等。，可以增强人体免疫力。三伏天最热，消耗很大。还不如多吃红薯叶。

推荐做法:“凉拌红薯叶”

1.将红薯叶用清水洗净。小米椒几个切成椒圈，大蒜展平切碎备用。

2.锅中烧开水，加一勺盐底味，倒入少许植物油。植物油可以在红薯叶表面形成一层油膜，使红薯叶的颜色更绿。烧开水后，将红薯叶放入焯水中焯水50秒，倒出后用冷水快速冲洗干净。冷水洗红薯叶感觉很脆，味道很好。

3.控制水分后将红薯叶放入锅中，倒入蒜末，加入盐2克、鸡粉2克、香油5克，用筷子搅拌均匀。

4.把锅里的油加热。油加热后加入小米椒圈翻炒出香味。将热油和小米椒一起倒在红薯叶上，再次拌匀即可食用。

好了，这个又脆又好吃的凉拌红薯叶就做好了。

吃2豆

红豆灌木

初二天热，吃点红豆可以消肿。红豆富含蛋白质、钙、磷、铁等。具有清热解毒、利湿消肿的功效。热天吃点红豆饼能有效缓解水肿。

推荐做法:“红豆饼”

1.准备普通面粉200克，加入白糖3克，酵母3克，倒入稍温的水，水温35度左右，先将面粉搅拌成面絮，倒入植物油5克，将植物油揉成面团，揉成面团。面团搅拌好后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵2小时。

2.2小时后，面团发酵完毕，取出放在案板上揉搓，揉成粗条，切成大小均匀的八小份，用擀面杖将小份擀成中间厚四周薄的片。

3.擀好后把豆沙全部包好，用包包子的方法把豆沙面团全部包好，全部放在案板上，每个豆饼坯上抹一点水，撒一点黑芝麻，盖上保鲜膜再发酵20分钟，豆饼会更加蓬松柔软。

4.20分钟后，取出电饼铛，通电加热。锅热了，刷一层植物油，放上红豆饼。煎完一面，翻过来。盖上锅盖，静置约1分钟。打开锅，翻几下。把所有的饼都立在不能炸的边上，尽量让红豆饼的每一个地方受热均匀。

好了，这个外酥里甜的红豆糕就做好了。

绿色大豆

俗话说“夏天吃豆不如吃肉”。夏天出汗多，稍微动一下就浑身是汗，消耗大，营养流失快。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，是不可多得的高钾高镁低钠食物。

推荐做法:【卤水毛豆】

1.准备适量的毛豆，用清水洗几次，充分洗去豆荚上的灰尘和杂质，切掉毛豆的两头。很多人腌制毛豆，洗后很难直接品尝。在这里切掉两头，味道很容易渗进去。

2.锅中加水，大火烧开，倒入小苏打，加入一勺盐，卤制毛豆时加入小苏打，使毛豆不变色，将毛豆倒入锅中，再次烧开水，转中火煮6分钟，然后将毛豆倒出，放入冷水中过冷。

3.小米椒切粒，大蒜切粉，倒七成热油刺激出香味。准备适量的香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒。

4.锅烧热不放油，把准备好的大料放进去，开小火慢慢炒出大料的香味。火太大就容易糊。闻到大料的香味后，加入适量的水，煮20分钟，让大料的香味融入汤中。

5.20分钟后，将锅内残渣沥干，以免影响口感。倒入适量的盐、糖、鸡精、酱油、香醋、蚝油、花椒油。如果喜欢吃辣的，也可以放一点辣椒红油搅拌融化调料。

6.将卤水倒入毛豆中，加入刚刚准备好的蒜末和小米椒，搅拌均匀。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，让毛豆充分入味，一个美味的盐渍毛豆就做好了。

忌1味

忌寒凉味

入伏后应少吃或不吃冷饮、冰淇淋等寒凉食物。因为吃冷食会使人瞬间变凉解渴，但过一会儿又会使胃形成温差，使胃热胀冷缩，不利于胃的健康。

(编辑:夏天)