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重庆鱼火锅做法(重庆鱼火锅做法及配料)

科普大全 2023-09-25 19:36:01
生活中,有很多朋友觉得重庆鱼火锅做法(重庆鱼火锅做法及配料)这个问题很难,那么我们到底要如何解决这个问题呢,今天小编就带来大家看看,希望可以帮助各位朋友。

重庆鱼火锅做法(重庆鱼火锅做法及配料)

重庆鱼火锅做法(重庆鱼火锅做法及配料)

香料比例:

茴香200克白纽扣200克香叶200克香果100克丁香25克

砂仁100g,肉桂25g,100g,老扣100g。

八角100克甘草100克甘松50克香果100克香茅25克

灵香草100克

(提示:不要打茴香。香茅分别打成细粉,其他打成中粗粉。最后,将它们混合在一起,搅拌均匀。)

底料制作和搭配

清油70公斤猪油20公斤

辣椒节9斤泡椒14斤

四川郫县鄄城豆瓣6斤火锅特色豆妈3斤红辣椒4斤

泡姜8斤葱3斤蒜4斤葱2斤冰糖0.5斤


标签: 做法   重庆   火锅   配料

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