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2023-11-27 13:32:02
1.材料:小麦粉350克,豆腐皮两片,海带丝,香菜,豆芽,食用盐,味精,葱,辣椒油,羊肉汤。
2.在温开水中加入适量的盐,充分溶解后,再倒入小麦粉,面团要稍微软一些。
3.反复揉搓使其坚韧,大约半小时一次,共三四次。最好放置一段时间,然后擀成四指宽、20厘米长的面皮,外面抹上植物油,一块一块收好,盖上保鲜膜备用。
4.新鲜羊肉和羊骨头一起煮五个多小时。先用大火煮,再用小火煨。出来的汤又白又亮,就像牛奶一样。
5、香菜,葱花,豆腐皮切丝,海带丝备用,海带丝提前泡热水。葱花炒香待用。
6.把徽面拉成长条,从中间分开,然后放在锅里煮。
7.取一个小锅放在火上,倒入新鲜的羊肉汤,锅烧开后放入豆芽,然后放入拉好的焖面,用筷子轻轻将面摊开,使其受热均匀。
8.面条煮熟后,加入羊肉片、豆腐皮丝、海带、炒葱花、香菜。如果喜欢辣椒,加辣椒油,味道更好。
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