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2023-12-27 09:40:02
1.将鲜杨梅用盐水浸泡10分钟左右,倒掉,用流水冲洗干净。虫子基本消失了。
2.将洗净的杨梅放入锅中,加入没有杨梅的清水,加入适量的盐。这一步也是杀虫除酸。煮沸后取出杨梅或者直接把锅里的盐水倒掉。
3.将煮好的杨梅倒入不粘锅中,加入适量矿泉水,不要过杨梅,根据个人口味加入适量冰糖煮沸。
4、煮开后转中火捞出浮尾,期间偶尔翻一下。
5.继续中火煮,时不时翻一下。
6.水快干的时候,用中小火,不停的上下翻动,防止粘锅。此时杨梅颜色变黑,个头变小。
7.搅拌后基本水干了就关火。冷却后可以装瓶密封放入冰箱冷藏。
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