豆腐汤的做法(豆腐汤的做法大全家常)

生活中有些小伙伴会遇到豆腐汤的做法(豆腐汤的做法大全家常)的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

豆腐汤的做法(豆腐汤的做法大全家常)

秋冬来了，天气逐渐降温，穿厚棉袄的季节开始了，但在这个寒冷的冬天，喝完之后来一碗热气腾腾的鲜汤暖暖身体和肠胃，是最合适不过的了。做汤有很多种方法。今天给大家分享六种用豆腐做的汤。食材在我们家很常见。方法简单。下班后或者饭前喝一碗，全身都是汗。降温也是刚刚好。喜欢的朋友，一起学习吧！

番茄豆腐汤

豆腐和西红柿煮成汤。汤汁酸爽开胃，豆腐嫩滑。方法简单又好吃，全家人都可以喝。

1.准备适量的紫菜放入碗中，然后抓一把虾米放入清水中浸泡，去除杂质和盐分。

准备一个西红柿，清洗干净，放在十字刀上，放入开水中烫一会儿，烫好后去皮，切成西红柿丁。

准备一块老豆腐，切成厚片，然后切成1厘米左右的豆腐丁，再切一些生菜条备用。

准备100克肉丝，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，用少许酱油上色，用手均匀腌制10分钟。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将肉丝放入锅中焯水去腥。肉丝变色后倒掉，控水备用。

将锅中的水再次烧开，加入一勺盐调至低味，将豆腐倒入锅中焯水1分钟左右，然后用清水快速冲洗，防止豆腐粘在一起。这一步主要是去腥。

3.烧锅里的油。油烧热后，将番茄丁放入锅中，加一勺盐炒出番茄汁。番茄软切丝后，沿锅加入适量水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入2克胡椒粉、2克盐，再倒入少许酱油。汤烧开后，把上面的浮沫清理干净，再炖2分钟，番茄就有营养了。

2分钟后加入少许水淀粉使汤汁变浓，然后加入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋，一份酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

芝麻叶一般做芝麻叶面比较好，但是把豆腐捣成泥，把芝麻叶煮成汤也是很好吃很简单的。

1.首先准备适量的芝麻叶，用清水浸泡四个小时。芝麻叶是苦的。泡好后反复洗净，切碎备用。

锅烧热，放入一勺面粉，小火慢炒，待面粉香微炸时捞出。面粉炒好后煮出来的汤更香，倒入少许植物油搅拌均匀。植物油主要用来增强香味。喜欢口味浓一点的可以多放一些，然后分几次倒入适量的水搅拌成稍微浓一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁，放在盆里捣成粉；切一些葱花备用。

2.锅中烧开水，放入芝麻叶和豆腐，放入盐2g、胡椒粉2g、鸡粉2g，搅拌使调料融化，大火煮沸后炖2分钟，再炖出芝麻叶的香味，然后将其变成小火炬面糊，舀入锅中，以把握汤汁的稀薄稠度。煮到汤汁再次沸腾，再出锅。最后撒上葱花，淋上香油，鲜美可口。

香菇豆腐汤

蘑菇本身就有一种细腻的味道，豆腐嫩滑。这汤味道清淡，营养丰富。下班后来一碗真的很温暖。

1.准备一块嫩豆腐，切成丁。

准备几个蘑菇，清洗干净，切成丁。

准备几根上海青，洗净切碎；多切一些火腿备用。

在碗里打两个鸡蛋，打成蛋液。

2.将豆腐冷水放入锅中焯一下，加一勺盐底味。焯水不仅能去除豆腥味，还能让豆腐更嫩，不易断。水烧开后，把豆腐倒掉，用清水冲洗干净。

3.烧锅里的油。油热后，将切好的上海青放入锅中，翻炒上海青，微微变色。沿锅边倒适量水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

水烧开后，捞出锅里的浮沫，转中火。倒入一些水淀粉增加汤的浓度，一边搅拌，一边倒入蛋液，这样浮起来的鸡蛋非常漂亮。最后淋上一点香油，就好吃了。一份美味又营养的蘑菇豆腐汤就做好了。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，与豆腐炖成的汤奶味浓郁，清淡可口。

1.提前准备两条宰杀的鲫鱼，在鱼身两侧斜插花刀，方便食用。注意刀痕不要太深，鱼肉容易炖烂。用清水洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血洗干净，拿出来控水，切一点姜葱片一起备用。

准备一块老豆腐，切块用清水泡一会儿；切一些葱花备用。

2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，加两勺盐。盐可以防止鱼直接接触锅底，避免脱皮。将鲫鱼放入锅中，勤摇锅使其受热均匀，保持小火煎3分钟左右。鱼皮煎成金黄色，就可以翻面了。将葱姜放入锅中，继续煎另一面至金黄。

3.将开水倒入锅中避开鲫鱼，倒入一些料酒去除腥味，加入2勺盐调味到底味，水开后盖上锅盖小火炖10分钟，一定要加入开水，这是奶汤的关键。

10分钟后，清理浮沫，将豆腐倒入锅中，盖上锅盖，炖8分钟。

该开盖了，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美。这个是加一点鸡精调味，鱼汤就可以煮了。最后撒上葱花，淋上香油，就很好吃了。一道白嫩可口的鲫鱼炖豆腐就做好了。

丝瓜豆腐汤

丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，有美容养颜的功效。用豆腐做菜更有营养。

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1 cm左右的豆腐丁。切块豆腐不要切得太大，不容易入味。

准备一个丝瓜，把皮刮干净，切成片再切成条，然后泡在水里，避免氧化变黑。

将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐低味，搅拌碎成蛋液；另外切一点葱花备用。

2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油留少许底油，将蛋液倒入锅里，轻轻旋转锅，摊成圆形蛋卷，沿锅沿倒少许植物油。植物油可以自动使煎蛋卷离开锅的边缘。蛋液凝固后，翻另一面，将蛋卷煎至两面金黄，倒出，切成均匀的小块备用。

3.锅中烧油，加一勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，去除豆腥味。用淡水盐煮的豆腐更紧实，不容易碎。焯水1分钟左右，然后将豆腐倒掉，用清水冲洗干净备用。

4.将葱花翻炒几下，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克，搅拌至调料融化。煎蛋可以让煮出来的汤更加浓郁可口。汤烧开后，捞出锅里的浮沫，中火煮2分钟。

把汤熬成非常浓郁的乳白色，倒一点香油进去，然后出锅。最后加香菜，就好吃了。一份又香又营养的丝瓜豆腐就做好了。

菌菇豆腐汤

各种蘑菇和豆腐一起煮成汤，非常好吃，食材丰富但很普通，而且方法简单，连小白都一眼就能煮出来。

1.准备适量的蟹味菇，切去根部，用清水浸泡一会儿。

准备一块嫩豆腐，用开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

准备适量的蘑菇，将蘑菇去蒂，洗净上面的灰尘和杂质，放上十字刀。

准备一个白萝卜，中间切开，切片，放在砂锅底部，蟹味菇洗净放在萝卜片上，然后放入香菇和泡好的豆腐，切片放入砂锅备用。

准备一块五花肉，去皮，切成薄片；另外切一些姜片和小葱备用。

2.将锅加热，加入植物油滑锅中。这一步主要是为了防止肉片粘锅。滑锅后，倒出热油，加入冷油。油温五成热时，放入肉片翻炒几下。加入一勺豆瓣酱翻炒红油，倒入适量清水。

加入10克酱油和2克盐。水烧开后，取锅，把汤放在砂锅里。大火烧开，然后小火炖8分钟，让食材的鲜味融入汤里。

8分钟后，放入小葱，稍微烫一下。洋葱闻香后，倒入香油，撒上葱花。很好吃，一份食材丰富的蘑菇豆腐汤就做好了。