朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如鲈鱼的做法大全(鲈鱼的做法大全家常),那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

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鲈鱼的做法大全(鲈鱼的做法大全家常)

生活2022-11-11174鲈鱼的做法大全(鲈鱼的做法大全家常)

首先，清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼1条，姜1根，小葱2根，香油适量，蒸鱼鼓油1.5大勺。

工作方法

1.鲈鱼或鳜鱼在鱼背上蒸两刀，不会变形。

2，再开刀就容易变味了。

3.材料:鲈鱼1条，蒸鱼鼓油1个，沙拉汁1汤匙半，姜1汤匙，香葱1根，香油2粒。

4.姜、葱洗净，切段备用。

5.把姜和葱放在盘子里。

6.将鲈鱼揉好，倒入蒸好的鱼鼓油，刷匀。

7.上锅蒸6分钟，关火后小火焖3分钟。

8.取出后立即倒入沙拉汁中。加入细香葱丝。

9、坐锅上火，倒入香油加热。

10.立即将热芝麻油倒入鱼中，即可食用。

二、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼1条，酱油蒸鱼，玉米油，黄酒，姜，葱，香葱，青椒，红椒，盐。

工作方法

1.将鲈鱼宰杀，去除内脏、鱼鳃，洗净，将鱼脊骨切开，防止蒸煮变形；

2.生姜洗净，去皮切片，部分切丝，红辣椒洗净，去蒂，去老皮，大葱洗净切丝，留一段，从中间切，切尖角，韭菜叶用牙签切丝；

3.在鱼上做花，均匀的涂上适量的黄酒，再涂上适量的盐。

4.加入姜丝和葱丝腌制15分钟(鱼肚里也放点姜丝和葱丝)；

5.鱼腌好后，放入姜片和葱段。

6.把鱼放进去，沸水蒸8分钟，关火3分钟；

7.取出蒸好的鱼，将葱、姜从盘中取出，倒掉多余的汁液，将预留的葱丝、姜丝、红椒丝、青椒圈放在鱼上，将蒸好的鱼均匀淋上酱油。

8.倒入冒着烟的热油就可以上桌了！

第三，清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼500克，姜2片，陈皮1克，油20毫升，葱丝5克，蒸鱼30毫升，酱油。

工作方法

1.将鲈鱼宰杀洗净，沿鱼腹切开脊骨两侧；

2.用刀把鱼身两边的筋切开，把鱼切开(不要弄断)，先撒生粉再抹油；

3.将处理好的鲈鱼皮放在盘子里(鱼上撒上姜片和陈皮)，在鱼和盘子之间夹上筷子(为了更好的成熟)；

4.锅中加水，将蒸锅放好，启动【手动】功能，水开后放入鱼盘中，盖上锅盖，设定火时间7分钟；

5.功能完成后，取出鱼盘和筷子；

6.将油倒入锅中，加入葱丝和蒸鱼酱油，启动【干锅煎】，锅烧开后倒入鱼碟中。

4.葱油蒸鲈鱼

食品

鲈鱼1条，姜10片左右，小葱3根，蒸鱼适量，酱油适量，料酒适量，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉适量，糖适量。

工作方法

1.将鲈鱼清洗干净，背上插一把花刀，把姜嵌入花刀的切口，鱼肚里塞一根葱。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟(所有调料根据个人口味增减)。

2.腌制好后放入蒸笼，小火蒸15分钟(我买的鲈鱼大概1.5斤。如果买的鱼比较大，请适当延长清蒸时间，筷子可以顺利插入鱼中。即使煮熟了，蒸太久鱼也会老嫩)。

3.鱼装盘后，蒸鱼的时候把汤倒出来。

4.在蒸好的鱼汤中加入两勺蒸鱼油、一勺料酒、少许盐、少许鸡精和适量糖，打成一碗汁。如果觉得汤少了，可以适当加点水，但不要太多。

5.锅中加入底油加热后，倒入准备好的碗汁煮熟。

6.关火前撒一把小葱，趁热把葱油汁浇在鱼上，再撒点葱丝。

7、清淡咸香，葱香，鱼肉嫩滑，色泽艳丽。请尽快给你的家人做好。

五、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼1条，姜10片，火腿1根，红椒2个，盐10克，米酒20克，大料1粒，花椒10粒，清蒸鱼酱油20克，葱丝10克。

工作方法

1.鲈鱼清洗干净后，去头尾。

2.从后面切鲈鱼，不要切肚子。

3.加入盐10克、米酒20克、蒸鱼酱油20克、胡椒粉10多片、大料1片、葱丝少许腌制30分钟。

4.将姜片和火腿切片放在盘子底部，将鲈鱼放在上面并设定形状。烧开后蒸10分钟。

5.小火翻炒辣椒2-3分钟。鲈鱼出锅后，加入少许葱和花椒，趁热倒入花椒油。

六、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼适量，葱、麝香、姜、蒸鱼和酱油、盐、胡椒粉、食用油适量。

工作方法

1.清洗鲈鱼，用厨房纸吸干水分。

2、双面花刀，抹上细盐，抹在肚子内侧。撒上蒸好的鱼油，抹匀。

3.洋葱切段，姜切片，放在盘子里。

4.放咸鱼，鱼肚放葱姜。

5.水烧开后，放在锅上蒸10分钟。蒸三分钟。

6、出锅。把盘子换成鱼，或者把汤倒掉。

7.慢慢地把汤烧在鱼上。

8.另起一口小锅，热一勺油，浇在鱼上。放上藿香就可以上桌了。

七、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼一条，红椒少许，葱少许，姜少许，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，蒸鱼鼓油适量。

工作方法

1、鲜鲈鱼一条，清理内脏，鱼腹切小口，洗净血水，切去背部。

2.将鱼身切片，从腹部向背部均匀切开，连接鱼腹。

3.用盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟。

4.将咸鱼放入盘中，水烧开后蒸8分钟，再小火炖5分钟。

5.在蒸鱼的过程中，把葱和姜切成细丝。

6.在蒸好的鱼上撒上葱姜丝，再加点红辣椒丝。

7.锅内热适量油，趁热将熟油淋在鱼上。撒上适量的蒸鱼和酱油。

八、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼500克，料酒适量，盐适量，葱丝适量，红辣椒丝适量，蒸鱼酱油适量，姜丝适量。

工作方法

1.在鲈鱼的前后各切几刀，用雕酒和少许盐揉匀，腌制20分钟。

2.将洋葱和姜切丝。

3.用葱姜丝塞住鱼肚。

4.在盘子上撒些葱姜丝。

5.将鲈鱼放在葱姜丝上，在鱼上撒一些葱姜丝。

6.把锅里的水烧开，在锅里蒸7-8分钟左右，关火，关火后再蒸四五分钟。

7.将蒸好的鱼去掉葱姜丝，将蒸好的鱼中浸泡在盘子里的腥水倒掉，换上新的葱姜丝和红辣椒丝。

8.将锅里的植物油加热至冒烟，将热油从鱼头均匀地倒到鱼尾。

9.最后倒入蒸好的鱼和酱油。

九、清蒸鲈鱼

食品

活鲈鱼500克，葱适量，姜适量，红辣椒适量，蒸鱼酱油100克，色拉油10克，盐3克，白胡椒粉2克。

工作方法

1.刮去鲈鱼的鳞片，去内脏，沥干水分，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2.打开鱼背两侧的操作。

3.在盘子里放上洋葱和两根筷子。

4.姜片分别塞到鱼的腮、肚、背里。

5.放入烧开的蒸锅中蒸8分钟左右。

6.葱切丝，姜切丝【可以加红辣椒丝，胡萝卜丝，看起来更有食欲】。

7.把彩绸放在蒸好的鱼上。

8.浇上一些热油，最后把蒸好的鱼和酱油倒入盘中。

十、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼适量，韭菜适量，姜适量，米酒适量，蒸鱼适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量。

工作方法

1.姜、葱切半丝，泡水备用(装饰用)。

2.在鲈鱼上划一把花刀，用半汤匙蒸鱼酱油、香葱、姜丝、盐、胡椒粉腌制五分钟。

3、腌葱姜店在下面。

4.在鱼上撒上葱姜丝，倒入半汤匙猪油，锅上放开水，蒸四分钟，将蒸鱼盘中的水倒掉，放入三汤匙米酒，蒸三分钟。

5.不要开盖，焖五分钟。

6.取出鱼，扔掉葱和姜，将汤浇在鱼上。

7、油热，浇在鱼上，最后装饰，嘴里塞一个樱桃番茄，撒上葱白和泡过水的姜。

十一、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼适量，火腿适量，葱姜适量，猪油适量，清蒸鱼适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量。

工作方法

1.在鱼身上刻花，因为鲈鱼是片状的，所以不要刻十字刀。用盐、胡椒粉、蒸鱼、酱油搓，* * * *。

2、火腿葱姜切丝，留一段葱片。

3.将葱姜火腿丝填满鱼肚，剩下的撒在鱼上。

4.开水蒸三分钟，倒掉里面的水，放一勺猪油，一勺蒸鱼油。火再来五分钟，炖两分钟。

5.拿出来。撒上葱花。

6、冷炒洋葱香，加热，浇在鱼上。

十二、清蒸鲈鱼

食品

1鲈鱼、葱、姜、盐、黄酒、味精、红椒和清蒸鱼及酱油。

工作方法

1.清洗鲈鱼，小心地去除鱼鳞、鳃和内脏。

2.把刀从鱼尾切下，把鱼切成两半，在鱼头中间剁，不用切掉。

3.把鱼翻过来，两面朝上，让整条鱼躺在盘子里。

4.用刀在鱼厚的部分切开。

5、撒少许盐，均匀铺在鱼上，入味30分钟。

6.将洋葱切段，姜切片，放在鱼肉上。

7.倒入少许黄酒，淋上李锦记蒸鱼和酱油。

8.水烧开，把鱼放上去，大火蒸6分钟(蒸到鱼的眼睛突出)，闷3分钟。

9.再次在鱼上撒上葱花，烧热油锅，将热油浇在葱花上。

十三、清蒸海鲈鱼

食品

海鲈鱼1条、盐2克、葱半根、姜1克、胡椒粉3克、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

工作方法

1.将新鲜的海鲈鱼内脏清理干净，在鱼身上切两刀，内外抹一层薄薄的细盐。

2.内外抹一层料酒。

3.将葱丝和姜片铺在鱼盘的底部。

4.鱼肚里也塞了葱丝和姜丝。

5.将鱼放在鱼盘上，在鱼上铺一层葱花姜片。

6.先把锅里的水烧开，水烧开后再放入鱼盘中。大火蒸十分钟。

7.十分钟后关火，倒入一勺酱油，再撒点葱花。

8、锅中放少许花生油，放入花椒，小火将花椒炒成焦* * *，捞出花椒扔掉，剩下花椒油。

9.把花椒油倒在鱼上，趁热吃。它尝起来非常美味。

十四、清蒸鲈鱼

食品

海鲈鱼400克，姜葱适量，酱油适量，花生油适量。

工作方法

1.去除鲈鱼的鳞片和腹部，清洗干净。

2、姜切丝，葱切碎，铺在鱼上，再淋上酱油和花生油。

3、锅中加水烧开，将鱼放入锅中，蒸6分钟，刚刚好。

十五、清蒸鲈鱼

食品

鲈鱼600g，猪油1汤匙，盐少许，清蒸鱼和酱油，料酒，姜，葱和2个小米椒。

工作方法

1.将鱼剖开洗净，沥干水分，在鱼表面划一把花刀，用料酒腌制5分钟。

2.将葱切段，去籽小米椒切丝，姜切丝，将一半的姜丝铺在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，将另一半的姜丝和小米椒铺在鱼上。

3.锅里的水烧开后，把鱼放在锅里蒸八分钟。

4.蒸好后，将盘中的汁液倒入小碗中。

5.然后把蒸好的鱼酱油倒在鱼上，放上洋葱。

6.另起一个油锅，把猪油加热，把热油倒在鱼上。

7.将汁液倒入碗中，与之前倒出的汁液混合，加入少许盐拌匀，最后将汤汁浇在鱼上。

16.酱油蒸鲈鱼

食品

鲈鱼800克，蒸鱼酱油30克，食用油15克，葱丝20克，姜丝15克，花椒10粒，香菜10克。

工作方法

1.宰杀、取出内脏并清洗鲈鱼；

2.葱、姜切丝备用；

3.将2片鲜姜放在鲈鱼上，将鲈鱼放入较大的盘中蒸8分钟(蒸的时间视鲈鱼大小而缩短或延长)；

4.将蒸好的鲈鱼放入另一个盘中，放上葱姜丝，淋上蒸鱼和酱油；

5.炒锅倒入食用油，放入花椒粒炒熟；

6、将炒好的花椒油倒在鲈鱼上，同时将葱姜烧成香味，用香菜装饰。

好了，今天的美食分享就到这里！喜欢就喜欢+关注！